冬の間、パティオを無駄にしないようにしましょう。
気づかれているでしょうが、外のパティオは気温が下がるとすぐに使えなくなってしまいます。多くの場所では、大きな強制送風式ヒーターを使ってこの問題を解決しようとしますが、実際にはあまり効果がありません。風が熱を運び去ってしまうからです。
だからこそ、私たちは短波赤外線を利用しています。
屋外では空気を暖めるのは無意味ですが、赤外線は直接対象物を温めます。人や家具を直接温めるのです。風が吹いていても、熱が直接体に当たるので、ゲストは暖かくいられます。
テーブルをいっぱいにする秘密
11月にも人々が外で座りたいと思うためには、彼らが椅子に座った瞬間に暖かさを感じられる必要があります。誰も、前菜を食べる間ずっと寒さに耐えて座っていたくありません。
短波赤外線ランプは数秒で最大温度に達します。瞬時に暖かくなります。ゲストがその即時の暖かさを感じると、リラックスして長く滞在します。そして、長く滞在すれば、通常、追加の飲み物やデザートを注文します。これは単純な心理学的効果です。快適さが高い料金につながります。
設置のコツ
ただ適当に設置しておくだけではダメです。どこに設置するかを考える必要があります。そうしないと、ゲストが寒さに震える「寒い場所」ができてしまいます。私たちは通常、天井や壁に設置して、テーブルの周りに快適な空間を作り出します。
注意点としては、電力の消費量です。これらの装置はかなりの電力を消費します。1つの回路に多くの装置を接続すると、夕食時にブレーカーが切れてしまいます。ですから、各エリアごとに専用の回路を使うことをお勧めします。最初は少し手間がかかりますが、停電よりはましなのです。
また、これらのランプは非常に明るいです。本当に明るいのです。ゲストがスタジアムのスポットライトの下にいるような感じにならないように、特別な反射板や調光器を使用します。そうすれば、夜遅くにカクテルを楽しむ際にも、暖かさを保ちつつ雰囲気を和らげることができます。
本当に効果があるのか？
確かに、この機器は無料ではありません。しかし、自分の店のスペースを考えてみてください。冬の間に、テーブルの利用率を20％増やすことができれば、その装置の費用は1シーズンで回収できます。つまり、「無駄なスペース」を収益源に変えることができるのです。