Hãy ngừng để cái lạnh phá hủy doanh thu của bạn vào mùa đông đi!
Thành thật mà nói, chẳng ai muốn ăn tối trong cảm giác lạnh cóng cả. Khi nhiệt độ giảm, những khu vực ngồi ngoài trời sẽ trở thành nơi vắng vẻ, và đó chính là cơ hội để bạn bỏ lỡ doanh thu.
Giải pháp cho vấn đề này chính là sử dụng các thiết bị sưởi bằng sóng hồng ngoại. Bí quyết nằm ở chỗ: những thiết bị này không lãng phí năng lượng vào việc làm ấm không khí xung quanh, mà thay vào đó chúng làm ấm trực tiếp người ngồi và đồ đạc xung quanh. Cảm giác sẽ giống như đang đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày nắng đẹp vậy.
Yếu tố quan trọng chính là “vùng sưởi”. Nếu bạn lắp đặt các thiết bị này ở khu vực ngoài trời, bạn cần chọn công suất phù hợp với diện tích đó. Bạn muốn khách hàng cảm nhận được sự ấm áp ngay khi họ ngồi xuống. Khi đã có hệ thống sưởi hiệu quả, bạn vẫn có thể giữ cho các bàn luôn đầy khách, ngay cả khi thời tiết rất lạnh.
Bây giờ, hãy nói về vấn đề tiền bạc. Mục tiêu rất đơn giản: bạn muốn có nhiều khách hơn trong mùa thấp điểm. Nếu bạn có một khu vực ngoài trời thoải mái, mọi người sẽ không chọn nơi khác chỉ vì nơi đó có nhiều không gian hơn.
Hãy tính toán kỹ. Nếu vài chiếc thiết bị sưởi giúp bạn mở thêm 10 bàn mỗi đêm, thì chi phí đầu tư sẽ được hoàn vốn trong vài tuần. Hơn nữa, khi mọi người cảm thấy thoải mái, họ sẽ ở lại lâu hơn. Họ sẽ gọi thêm đồ uống hoặc món tráng miệng mà họ không dự định gọi ban đầu.
Một vài điều cần lưu ý: Bạn không thể đơn giản chỉ treo những thiết bị này lên trần nhà rồi bỏ mặc chúng. Nếu khoảng cách giữa các thiết bị không phù hợp, bạn sẽ có những “vùng lạnh” khiến khách hàng vẫn cảm thấy lạnh. Nhưng hãy cẩn thận – nếu bạn sử dụng quá nhiều công suất ở một khu vực nhỏ, bạn sẽ khiến khách hàng cảm thấy khó chịu. Không ai thích cảm giác như đang ở trong lò vi sóng cả; họ sẽ rời đi ngay lập tức.
Tôi luôn khuyên nên sử dụng hệ thống điều khiển từ xa. Như vậy, bạn có thể điều chỉnh mức độ sưởi tùy theo tình hình, khi đêm trở nên ấm áp hơn hoặc khi khu vực ngoài trời trở nên đông đúc hơn.
Cuối cùng: những thiết bị này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Hãy chắc chắn rằng bảng điện của bạn có thể chịu được áp lực này. Điều cuối cùng bạn muốn chính là hệ thống điện bị ngắt ngay trong giờ cao điểm của buổi tối thứ Sáu.